Mostaza vs. Kétchup

¡Hola a todos!

¿Qué tal van vuestros propósitos de año nuevo? Adivino alguno: en enero me pongo a dieta, empiezo a ir al gimnasio, dejo de fumar, aprendo inglés, no me pelearé con mi jefe… sí sí, que todos pensamos lo mismo.

Bueno, pues por hablar de algo diferente, os diré que yo ayer, incumpliendo mis propósitos de año nuevo, me fui a cenar con una buena amiga a una hamburguesería estilo “grease” y me inspiró para escribiros algo tan simple como el kétchup y la mostaza.

Aunque parezca mentira, las dos salsas tienen sus ventajas y se pueden añadir a tus platos con moderación.

La mostaza está hecha de semillas de una planta crucífera, de la familia de las coles y tienen sus propiedades medicinales porque favorece la digestión y calma la irritación de garganta. Recuerdo haber leído un estudio que decía que la mostaza también ayuda a aumentar la masa muscular y reducir el porcentaje de grasa. Y mis apuntes de botánica dicen que la planta contiene un esteroide natural conocido como homobrasinolida que produce efectos similares a los esteroides anabólicos cuando se añade a la alimentación de ratas de laboratorio que hacen ejercicio durante el experimento (benditos apuntes de la facultad).

¿Y qué sabemos del kétchup? El kétchup es un concentrado de tomate, un alimento rico en licopeno, un poderoso antioxidante, que según los estudios tiene más acción cuando el tomate es cocinado a altas temperaturas, como es el caso del kétchup, que al natural. ¡Sí! Es una batalla que mi madre perdió hace mucho conmigo.

El licopeno es protector de tumores, especialmente de la próstata y también ayuda a prevenir la osteoporosis y enfermedades cardiovasculares (del corazón). Lo malo es que la fórmula del kétchup incorpora azúcar y sal y te echará a perder tu dieta si te pasas con la cantidad.

Así que siempre que no abuses de la cantidad puedes añadir mostaza o kétchup a tus platos y beneficiarte de las ventajas de cada uno.

¡Hasta la próxima!